Anzinger Weinhandel
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Die
eigentlich verpönten Metallverschlüsse bei Weinflaschen werden sich in diesem
Jahr weiter durchsetzen. Die Spannung zuhause oder im Restaurant nach dem Plopp,
dem für das Öffnen einer Weinflasche charakteristischen Geräusch, ob der
Korken einen genießbaren Tropfen freigibt, wird sich durch den Einsatz der
Metallverschlüsse merklich verringern.
Der
Wein wird hier nur durch ein dünnes Naturkorkblatt von einer direkten Berührung
durch das Metall geschützt, was sich sonst negativ auf den Geschmack auswirken
könnte. Dem bunt eingefärbten Kunststoff- oder dem relativ teuren Glaskorken
blieb bisher nur eine Außenseiterrolle.
Der
Weinliebhaber wird aber, vor allem bei hochwertigen Rotweinen, nicht auf den
hergebrachten Korken verzichten müssen. Ein erstklassiger Rebensaft, eine lange
Lagerung und letztlich ein hochwertiger Korken, sind die Voraussetzungen für
einen Spitzenwein, der diesen Verschluß zum langsamen Atmen und seiner
Entwicklung braucht .Weine
die frisch getrunken werden, kommen in den nächsten Jahren immer häufiger mit
Metallverschluss auf den Tisch, da sie sich auch nicht mehr weiterentwickeln
sollen.
Der kundige Weintrinker wird sich daran nicht stören, die Korkeichenwälder
in Spanien und Portugal werden es ihm danken.
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